真汉子红烧肉

坦克运转手 2011-10-21

9.5

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标记的用料可以网购用料

一定加热水

烹入料酒的时候沿着锅边倒，不要对着肉倒

坦克运转手真汉子料理！不炒糖色的红烧肉都是耍流氓！！！

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ran 今天用油比较少，最近体重飙的厉害……//诶~~厨房上传照片怎么锐度又不够了捏~~好久没遇到这种情况了，照片上来后锐度降低了呢。//图片缩小了后，重新传了下，反而小图还要好些？

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Totoro_fly 终于找到个炒糖色的了，还是真汉子，让我这小女子情何以堪啊。。。肉切成小块，先在热水中焯一遍（加入葱姜酒），15分钟，中途捞去浮沫，盛出；炒锅放入食用油，加入白糖炒糖汁，糖炒化后就可以下入焯过肉块翻炒；等肉均匀粘上糖汁上色后，加少许酱油翻炒，再加入葱姜，根据需要加入食盐；最后加水及香料（日本带回来的七味粉），没过肉块，待收汁即可出锅。

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Lit 第一次炒糖色毫无压力！！！

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嗨小佐。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈真汉子哟。

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厨婗

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