板栗罗勒烧鸡块

简介

借鉴三杯鸡的做法来做的板栗烧鸡,没有新鲜的九层塔,用干罗勒碎(Basil)代替了,另附生板栗去壳窍门:http://www.xiachufang.com/recipe/1006765/

用料  

鸡腿 2只
去皮生栗子 15只
干罗勒碎
生抽
老抽
米酒
料酒
食用油
开水

板栗罗勒烧鸡块的做法  

  1. 鸡腿剁小块用冷水和料酒浸泡去血水

  2. 锅中倒少量的油,爆香葱姜,下鸡块翻炒至变白

  3. 倒入适量生抽、老抽、米酒、加入适量白糖,加入栗子,翻炒至鸡肉上色

  4. 倒开水与锅中材料齐平,烧开后转小火,盖盖子慢炖10分钟,有条件的可转入砂锅焖烧

  5. 分钟后尝一下汤汁,加入适量盐,加入干罗勒碎继续小火焖烧

  6. 约15分钟后开盖子,转大火烧一会儿并不时翻炒将汤汁烧至变稠即可

小贴士

1.生抽、老抽、米酒和糖的具体量我就是大概放的,没有称量,老抽是上色的放多了颜色会很深,所以放的时候手下留情
2.生板栗去皮的方法在这里:http://www.xiachufang.com/recipe/1006765/

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