巧克力布丁

巧克力布丁的答疑

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  DeCadE  2013-04-13  

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  七十度是什么概念呀？
  作者回复 2013-05-07  

  七十度左右是指牛奶与可可粉经过加热所呈现的状态，这个温度基本上已达到非常融合的可可牛奶程度。当然，测温需要使用烘焙专用的温度计，绝对不可能用手直接去试，试了也不可能显示出温度来。若没有专用工具，可以靠观察来判断，即牛奶与可可粉完全融合无颗粒。试过就会明白，可可粉不太容易与牛奶融合，可以先用1、2勺清水把可可粉调成湿润状，然后再加入牛奶，边加热边搅拌，效果比较好。
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  將﹏  2014-06-07  

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  加这么多朗姆酒 酒味很浓吧？
  作者回复 2014-06-08  

  这个用量，成品有酒香但尝不出酒味，应该是被巧克力的甜度覆盖了。
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  小马哥要加油  2013-05-07  

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  没有兰姆酒，可以不用吗？
  作者回复 2013-05-07  

  可以
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  巴黎薇雨  2017-09-17  

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  大概需要冷藏多久呢
  作者回复 2017-09-18  

  直到凝固
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  Bun咔  2017-08-22  

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  这样的量可以做几份
  作者回复 2017-08-23  

  这个问题太简单了，做几份取决于你的容器
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  Mani彭彭  2020-09-08  

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  沒有朗姆酒可以不加嗎
  作者回复 2020-09-09  

  可以，加酒主要是更有风味
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  970501  2020-01-07  

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  吉利丁片可以用慕斯粉代替吗？
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  花园花语  2019-07-28  

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  可以用红酒替代朗姆酒吗
  
  作者回复 2019-07-29  

  没有就不放…
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  瑜宝Mommy  2019-07-06  

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  没有朗姆酒不加可以吗？
  作者回复 2019-07-06  

  不加就不是这味儿，你可以参考，但没什么可不可以的...
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  蓝色雪儿婷  2018-12-25  

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  如果用吉利丁粉该如何使用？
  作者回复 2018-12-25  

  先用水泡成果冻状，然后隔水加热成液态，再加入…