芋头糕

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用料  

奉化芋头 半个
开水 100ml
虾米
凉水 200ml
干香菇
腊肠
培根
粘米粉 200克
胡椒粉

芋头糕的做法  

  1. 芋头半个去皮切成小丁;虾米用黄酒泡软,干香菇泡软,与腊肠、培根分别切丁(所有辅料按喜好酌量添加);粘米粉加200克清水调开,再加入100克开水调成生熟浆备用

  2. 起油锅煸炒所有辅料1~2分钟,最后加入芋头丁一起翻炒,调入适量盐、胡椒粉,炒匀后乘热倒入粘米粉浆中混合均匀,装入大小合适的容器里

  3. 蒸锅大火烧开后放入容器,大火蒸20分钟,转中火蒸1个小时;熄火后取出放凉切片;食用时再蒸热或用平底锅煎热,佐以辣味番茄沙司,味道很正点

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