塔吉锅 三元海鲜乱炖

简介

这道菜应该是喜欢吃海鲜的人的最爱了,哈哈,比如说我.海鲜不但吃着鲜嫩可口,汤汁也很鲜美.大家快来试试吧.觉得不错的,记得帮顶哦~~~~~
参考厨具:www.jarmee.com

用料  

花蛤 500克
鲜尤 二只
虾肉 175克
青椒 1根
黄椒 1根
3片
料酒 2汤匙(30ml)
老干妈豆豉辣酱 2汤匙(30克)
鸡高汤 一碗
少许
少许
酱油 少许
淀粉 少许
植物油 少许
盐和胡椒 适量

塔吉锅 三元海鲜乱炖的做法  

  1. 鲜尤为使入味,先将尤鱼横刀连刀切,再直刀切丝

  2. 去掉虾头,在背脊中间处切开一刀,不断开。加盐、胡椒、料酒、淀粉上浆

  3. 将糖、醋、酱油、胡椒、料酒、水淀粉、鸡高汤对成汁

  4. 花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用

  5. 青红椒去蒂去籽洗净后切条状。姜洗净后切片

  6. 在硅胶塔吉锅中倒入植物油(也可是猪油),中火加热2分钟左右至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。然后依次放入鲜尤,花蛤,虾肉,青红椒条(也就是摆成金字塔状),均匀倒入调好的鸡高汤,改成高火加热5分钟左右,(各家微波炉功率不同,要自己掌控时间,花蛤都张开嘴以后就行了)洒些料酒微火焖2分钟即可

小贴士

此道菜,还可以用其他蛤蜊来制作,程序和做法都是一样的哈。
蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。

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