董太的私方菜--辣椒炒圆茄子

用料  

圆茄子 1个
绿辣椒 1个
大蒜 2-3个
适量
1根
适量

董太的私方菜--辣椒炒圆茄子的做法  

  1. 将茄子洗净后,切成方块丁。

  2. 将大蒜去皮,切成小块。

  3. 将绿辣椒去蒂、洗净后,切成小块。

  4. 将葱剥皮,洗净,切成段。

  5. 向锅里面放入多一些的油,先将切好的葱、大蒜放入炸香。

  6. 然后放入切好的茄子,翻炒一会儿。

  7. 待茄子有些变颜色,加入少量的醋、适量的盐,关中火烧。

  8. 等茄子大部分出现软了的情况后,放入切好的辣椒。

  9. 出锅时加入适量的盐。

小贴士

秋季是吃茄子的好季节,冬季之前吃着美味的切子,感觉不错,不过做茄子的时候最好放入比平时炒菜多一些的油。

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