杏仁豆腐­

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用料  

鲜奶450克、鲜奶油50克­
糖60克、琼脂1.5大匙­
杏仁露2大匙­
焦糖;砂糖100克、热水4大匙­

杏仁豆腐­的做法  

  1. 材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。

  2. 将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。

  3. 杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。

小贴士

1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。­

2.另一种吃法为加糖水及水果丁。

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