煎五花肉炒花菜

简介

其实我本来想象的是吃干锅花菜的味道,结果干辣椒完全木有辣味,只好尽量让五花肉本身的香味发挥作用了o(╯□╰)o

用料  

带皮五层五花肉
花菜
大蒜
生姜
干辣椒(真心没神马辣味)
小葱(买花菜的阿姨非要送我的,那就用掉好了)
酱油

煎五花肉炒花菜的做法  

  1. 五花肉切薄片(我切的大概5MM厚,但是下过之后发现应该再切成更薄的薄片),用适量的盐、糖,一点儿老抽抓拌五花肉腌制一会儿

  2. 热锅热油(油抠儿心想五花肉能炒的出来很多油,真的只放了一丁点儿,结果炒出来的花菜显得有点儿干),油六七分热时把五花肉滑进锅里,中小火煎至五花肉皮儿微卷,双面焦黄,锅里很多油

  3. 关小火,把蒜末、姜末、干辣椒放进去煸出香味,转大火,沿锅边撒一点儿酒,酒气散开后把花菜倒入锅中翻炒,断生后加小半碗水,盖锅盖小火焖煮一会儿。加盐调味,收干汤汁儿,撒上葱花就好了

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