PH松饼

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PH松饼的做法  

  1. 买了PH的大师糕点,那么厚那么沉,简直可以当凶器.印象中买这种大部头,还是很多年前的那套脂评红楼梦

  2. 先挑个最简单的,松饼,做早餐

  3. 用平底深锅将鲜奶油和一半的牛奶煮沸,放凉

  4. 在另一个平底深锅中,将其余的牛奶和盐煮沸,以木勺搅拌;然后一次加入所有的面粉和黄油,用力搅拌,直到面糊变得平滑且均匀。当面糊脱离锅壁和锅底时,持续搅拌面糊2-3分钟,以便让面糊变得稍微干燥

  5. 将面糊倒入大盆,逐颗加入鸡蛋,剩余的煮沸的牛奶和鲜奶油,橙花水。混合,放到完全冷却,并静置一小时以上

  6. 我在这份基本面糊里加入剪碎的苔条,很有海洋的味道.面粉用部分花生粉替换。放弃了橙花水,用松饼机烤的。以上分量乘2,可以做四个

  7. 搞不明白的是第一步,要把牛奶和鲜奶油煮沸放凉;第三步却是加入煮沸的,这不是多此一举吗

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