香菇菜包

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非常喜欢南方的香菇菜包,总觉得北方的做的不是一个味道,于是自己动手满足自己的小愿望。

用料  

自发粉 500克
温水
油菜
香菇
香干

香菇菜包的做法  

  1. 自发粉拌松,倒入适量温水(30-40度),揉成面团;

  2. 盖上一块湿布,开始醒面,1小时左右;面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状 即可(最好放在30度左右的地方发面)

  3. 油菜洗干净,开水焯一下,捞出放入凉水冷却;

  4. 将香菇和香干切成小丁丁;

  5. 沥干油菜,切碎,挤干水分;

  6. 放入香菇和香干小丁,加入盐、鸡精、白糖、色拉油拌匀

  7. 将醒好的面揉成长条,揪成剂子压扁擀成皮,包入青菜馅儿;

  8. 将包好的包子,醒发20分钟,冷水下锅,蒸20分钟即可。

小贴士

可以在焯油菜的开水里放点油和盐,这样可以保持蒸好的菜包里的青菜不变黄。

参照这个菜谱,大家做出 162 作品

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