酸菜爆大肠

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简介

这个卖相也许不好看,但是,真的好味道,酸辣可口!

用料  

大肠 500g
酸菜 100g
生抽 适量
蚝油 一勺
指天椒 5只
姜片 5片
沙姜 1粒

酸菜爆大肠的做法  

  1. 大肠用生粉搓去异味洗净——热水焯一下切段——凉干水待用

  2. 椒切粒,姜切片,沙姜拍烂

  3. 放锅下油爆香椒粒,姜片,沙姜

  4. 倒猪肠下锅爆到肠皮起油点时,下生抽去炒色,再放酸菜去炒,炒到要起碟时再放一勺蚝油翻炒几下。

小贴士

酸菜要够酸,而且不要叶的那种,大肠和椒要爆久一点才够香劲

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