红烧大虾

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简介

秋季也是新鲜虾上市的季节,吃虾好啊,虾肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。中医认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。特别是红烧,大人孩子 都喜欢吃的很!

用料  

虾1斤姜蒜少许,青红椒各半个,1汤匙料酒,1汤匙老抽;2汤匙生抽;1汤匙糖

红烧大虾的做法  

  1. 用牙签挑掉虾肠并清洗干净控干水份,生姜切片,蒜拍扁,青红椒切块

  2. 起油锅爆香姜蒜

  3. 倒入控干水份的明虾,翻炒至虾体开始变红,直至炒干

  4. 依次倒入料酒、老抽、生抽和水,翻炒后盖上锅盖焖2分钟

  5. 放入切好的青红椒翻炒

  6. 加入白糖提鲜,大火翻炒收汁关火

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