烤栗子

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人做过这道菜

简介

每年到了金秋栗子收获的季节,我都是看着那香甜诱人的栗子止步不前。。。。。。

那还是十来年前,我在超市看到一位熟练的师傅在现场表演用刀剥栗子皮,那一颗颗圆润的栗子,在师傅的手里一眨眼就变得白白净净,看得我两眼发直,羡慕不止。
遂买回2斤栗子,准备照猫画虎。哪知看是一回事自己做就是另一回事了,那栗子在我的手里根本不听使唤,一个不留神,“老虎”发威了,拇指被刀连指甲削掉了一块,鲜血止不住的流,我疼得直跳高。。。。。。
从那以后,我是再喜欢栗子都不敢买带皮的了,宁可贵点也要买剥好皮的 。

十几年过去了,我貌似好了伤疤忘了疼,也是看电视介绍巧剥栗子皮的一些技巧,在超市栗子柜台前犹豫了再三,又得瑟买回了2斤

记忆中小时候的糖炒栗子的味道一直是那么令人难忘,大街上老远都能看到那缭绕的青烟,闻到那好像炒糊了的味道,买一斤,热呼呼地捧在手里,急急地赶回家,迫不及待地剥一个放到嘴里,香甜的栗子满口飘香,感觉那是再幸福不过了 。

自己做不出小时候的味道,简单山寨一个吧

用料  

栗子
色拉油(黄油更香)

烤栗子的做法  

  1. 栗子洗净、晾干。在每个栗子上浅浅的切一刀(我切的有些深了)、放入油(黄油的话要化开)中沾满油

  2. 烤箱预热220度、放入栗子烤10分钟

  3. 锅放少许水、小火、放糖、待糖溶化略显粘稠时关火

  4. 4、取出栗子、刷第一遍糖水、再烤10分钟

  5. 5、再一次取出、翻面、刷第二次糖水、再烤10分钟出炉

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