秘制红烧肉

4
人做过这道菜

用料  

五花肉 1000g
料酒 少许
葱段姜片
生抽老抽 各一勺
八角 两个
冰糖 10颗
按自己口味来吧

秘制红烧肉的做法  

  1. 把五花肉改刀切成2厘米宽的麻将块,用清水泡起来,再加一点料酒,浸泡十五分钟左右。

  2. 将浸泡过的肉肉放在开水里焯一下,去浮沫捞出。

  3. 锅里放少许油,放入葱段,姜片,八角两个煸炒到出香味后把第二步的肉肉放到锅里煸炒两分钟,倒入老抽、生抽和盐(大概每2斤1勺,也可以根据个人喜好,偶口轻,呵呵),翻炒5分钟。

  4. 倒入开水,水量要没过肉面,加入冰糖10颗。

  5. 大火煮10分钟左右撇去浮沫转小火炖1小时,1小时后汤汁就比较滴少了,转大火翻炒几下就可以出锅了噢:)

小贴士

浸泡肉的时候一定要放料酒,这样可以浸去毛细血管中的血水,料酒易于肉纤维吸收,去除腥味。

秘制红烧肉的留言

关于秘制红烧肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
84 收藏

作者紫色星辰的其他菜谱