炸糯米鸡

4 人做过这道菜

用料  

糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油

炸糯米鸡的做法  

  1. 用电饭锅将糯米提前泡一小时,夹层肉、香干切小丁

  2. 香菇用温水泡发切小丁,泡过香菇的水留好备用

  3. 夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制

  4. 热锅上油,放姜末(或姜汁),依次放入肉丁、香菇、香干翻炒,调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽(适当放多点)、蚝油,然后将泡香菇的水倒入,沸腾后转小火焖一小会

  5. 将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀,按下煮饭键,待糯米饭快熟时,撒一把小豌豆,继续焖一会,最后撒上葱花,另外用面粉加水,调成面糊(稀稠程度以能挂上饭团为宜)

  6. 最后将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊放油锅炸炸就好了

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
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炸糯米鸡的答疑

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