松鼠(鲈)鱼

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用料  

鲈鱼 一只
地瓜粉 很多
一把锋利的刀 很重要~
姜(切丝) 半个
小辣椒(切小块) 三四条
白醋
酱油
三勺
小香菜 按喜好
两段

松鼠(鲈)鱼的做法  

  1. 鱼先剔骨,把肉分离出来,鱼头鱼尾丢去煮汤吧~

  2. 这步最考刀工了,切花,应该是竖的横的轮流切,不要切断了哦,如果实在不行,就切得浅一点没关系,只是花没那么好看

  3. 记得把地瓜粉碾细!。没有地瓜粉的地方。。看看你们平时炸东西用什么粉就用什么粉!但是炸粉不爱哦~

  4. 让鱼要均匀的沾满粉哦,可以轻轻的颠一颠~~

  5. 锅子加油加热,炸东西一定要热油哦~然后先关小火,下油锅咯,也不要全部用小火炸,会不好吃呢,时不时调一下中火,注意控制不要炸焦了,炸到金黄色开始要变色就可以咯!

  6. 接下来就是调味糖醋酱了!!!!!分割线!!!!1

  7. 先准备好东西!姜切丝,小辣椒切块!把酱油等等拿出来摆好!!

  8. 地瓜粉加清水调一碗放旁边,不要太大碗。。

  9. 热锅!!加油!!油热了!!放下姜丝和小辣椒!轻点放哦~~~

  10. 然后关小火注意下下,接着放清水,酱油一点调色用!盐巴放两勺

  11. 要记得开始搅拌!!!~~~~会有泡泡~~其实就是大滚了

  12. 然后放入白醋,再加点水,再加入调好的地瓜粉水

  13. 继续搅拌。到起泡泡,然后放入切好的葱,起锅~

  14. 小香菜是事先放在鱼上面的哦!!

小贴士

1、浅水鱼的切花会最好看~如草鱼啊神马的
2、如果喜欢咸一点呢,就在鱼裹粉的时候下点盐巴。
3、千万不要用黑醋,那个味道上不来,如果实在没有白醋,就在全部煮完以后再放黑醋下去,黑醋千万不能煮~~
4、喜欢吃脆一点的就稍微炸久一点

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