茄子面糊饼

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简介

刚出锅时最好吃,香脆、软糯,齐了!就着稀饭或豆浆吃,真舒服!

用料  

茄子面糊饼的做法  

  1. 茄子刨丝,过水冲过(为了拍照,我耽误的时间长了些,挡不住的“氧化”啊~~~~),

  2. 放入面粉

  3. 磕了两个鸡蛋

  4. 加了少许橄榄油以及葱花、盐

  5. 加水后搅和成面糊

  6. 弄个平底锅,慢慢煎吧

小贴士

茄子刨丝后在空气中很容易发黑,就是俗称的“锈”了,一般用水过一下,就会好(我为了拍照,耽误的时间长了些)不影响吃口。放油,是为了增加面饼的口感。

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