赤豆糕

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(53 份)
好极了
31
挺好
20
一般
1
210
人做过这道菜

简介

很喜欢吃以糯米为主要原料的糕团,自己制作难度也不大,只要掌握好粉与水的比例。

用料  

糯米粉 150克
粘米粉 50克
白糖 30克
食用油 10克
白酒 1小勺
熟红豆 适量

赤豆糕的做法  

  1. 将糯米粉、粘米粉放入盛器内,加入白糖和食用油拌和,加清水180~200ml,搅成厚浆糊状,加入少许白酒和适量熟红豆拌匀;

  2. 容器里垫上一张保鲜膜(脱模容易),将粉浆倒入,轻轻摇动至平整,上笼蒸20分钟左右取出;提起保鲜膜带出蒸好的赤豆糕,放在案板上冷却后改刀即可。

小贴士

软糯的口感,QQ的不黏牙;可以用红豆汤代替清水,做出来就是赤色的;看点心师操作时加了1小勺白酒,不太确定其作用,省略的话应该无大碍。

赤豆糕的留言

  • 昕妈的云淡风轻  1年前  
    8
    什么是粘米粉?
    作者回复 1年前  
    去看留言吧
  • g你看起来很好吃m  1个月前  
    0
    吃不完的如何保存?放冷藏么?第二天蒸一下?
    作者回复 1个月前  
    没错!蒸的时候不用大火,水开后放入,10分钟左右就回软了
  • 昕妈的云淡风轻  1年前  
    0
    你用什么容器做的?一般的蛋糕模吗?
    作者回复 1年前  
    保鲜盒

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