卤水掌翼

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用料  

鸭翅 第二节
卤水汁
干辣椒

卤水掌翼的做法  

  1. 选购鸭二节翅,洗净后汆水,拔除残留的茸毛(稍微花点时间)

  2. 准备李锦记卤水汁,按1份卤汁4份水的比例,以盖过鸭翅为准;喜欢辣味的将2个干辣椒剪成段放入,大火烧开,慢火卤约30分钟;熄火后浸泡在卤汁中,至自然冷却后取出

小贴士

李锦记卤水汁很好用,比起自己准备各种香料和调料要容易得多,味道也不错;用剩下的卤汁还可以卤鸡蛋或卤豆腐。

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