辣椒酱

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简介

去年冬天印象最深的就是坚强从家里带来的辣椒酱~辣呼呼的,无论是伴着面条还是米饭都灰常好吃的说!于是今天中午试着照着坚强妈给的做法做了一下。家人说不错呢!

用料  

郫县豆瓣酱 250g
猪肉 200g
香菇 200g
番茄酱 150g
榨菜 150g
适量
老抽 少许
白糖 适量

辣椒酱的做法  

  1. 猪肉、香菇和榨菜分别切丁备用

  2. 热锅凉油,油冒烟后下猪肉丁翻炒,加入少许老抽,待肉丁变色后加入香菇丁继续翻炒。见香菇丁变软后盛出。

  3. 还是热锅凉油,把郫县豆瓣酱下锅炒香,然后放入猪肉香菇丁翻炒,加入番茄酱继续炒制,如果觉得比较稠可以放适量的水。最后放入榨菜丁和白糖翻炒几下出锅

小贴士

1、猪肉我选的是肥瘦相间的五花肉。炒酱还是要有一点点肥肉啊~丁要切小一点,我比较懒,买好了肉直接让老板娘用机器切成丁哈~
2、千万不要加盐!郫县豆瓣酱已经很咸了。口味轻的人可以在第3部加水的时候多加一点。

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