家常菜之鱼香肉丝

简介

鱼香肉丝,百吃不厌,甜中带咸,超级喜欢。鱼香肉丝怎么做,如何做鱼香肉丝才好吃呢???

用料  

猪腿肉250克
嫩笋丝100克
鸡蛋 1个
少许
醋少许
花生油
郫县豆瓣酱少许
少许
葱花
姜末
淀粉
木耳少许

家常菜之鱼香肉丝的做法  

  1. 一)把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用

  2. 二)锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆

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