香煎茄子饼

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简介

比较西式的一个做法。说是茄子饼却没有加任何面粉类的食材,更加健康原味,只是形状所致,因此也叫做茄子饼吧。 

用料  

圆茄子 1个

香煎茄子饼的做法  

  1. 圆茄子切成均匀厚薄的片,切稍厚一些,吃起来比较有口感。

  2. 茄子片入锅之前先两面刷上油,撒上少许盐和胡椒粉; 

  3. 入锅中小火慢慢煎。(因为茄子比较会吸油,所以一边煎一边继续在两面刷油,刷油而不是用直接倒入油的好处是茄子不会吸收过多的油份,基本上吃完了盘中也不会剩余油。) 

  4. 煎熟出锅摆盘,配椒盐或者甜面酱一起吃味道非常好。 

小贴士

煎的过程中一定要耐心,因为茄子入锅不熟透是很难入口的,只有煎到软软得才会好吃。

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