烧排骨

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用料  

小排若干
葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、酒

烧排骨的做法  

  1. 锅内少油,一些糖,小火煮到糖融化颜色金黄,加冷水,糖再次融化,把焦糖水盛出(用力感谢拉布拉多童鞋的焦糖水做法)

  2. 重新放油,油热后葱姜蒜爆香,加小排

  3. 大火翻炒,小排变白的时候沿锅边倒入少许米酒炝锅

  4. 继续炒,放一点生抽,生抽差不多都吸收完了,再加一点生抽,就这么2-3次,炒的很香了

  5. 倒入刚刚做的焦糖水,如果水不够没过小排,就再加水

  6. 水开后转小火,煮到排骨透

  7. 大火收汁

小贴士

很下饭的说!

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