鱼香茄子

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用料  

郫县豆瓣酱 2勺
生抽 2勺
2勺
1勺
长茄子 一长一短两根
葱姜蒜 各少许

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子提前切好用潘潘猫的方法,泡在盐水中为了析出水

  2. 半个小时以后挤干水分,茄子就蔫了

  3. 将上述酱、生抽、糖、醋调在小碗里备用

  4. 起锅爆香葱姜蒜之后加入调味汁,小火煸炒一下

  5. 将郫县豆瓣炒出香味后加入茄子翻炒

小贴士

这是用剩了好多天的茄子做的,做出来口感还是不是新鲜茄子,新鲜茄子的话炒之前过一下油味道会更好

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