巧克力马芬

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简介

大概是最简单的巧克力马芬做法了。
不很甜、不油腻、湿润、柔软,是它的特点。
我的模具是baker's secret 12cup马芬模,cup直径7.1cm。正好一盘。
1杯=240ml,1tsp=5ml

用料  

鸡蛋 1个
牛奶 1杯
植物油 1/3杯
砂糖 2/3杯
香草精 1tsp
普通面粉(中筋) 1又3/4杯
可可粉(烘焙专用) 1/2杯
泡打粉 1tsp
小苏打 1/2tsp
红糖 适量

巧克力马芬的做法  

  1. 预热烤箱到190度(预热时间准备材料足够了)

  2. 在盆里打入鸡蛋,用叉子叉散,再放入植物油、牛奶、砂糖和香草精,用木勺搅拌均匀。

  3. 将面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合均匀后倒入上述湿料中,用木勺混合均匀。不必过度搅拌,有小颗粒也无妨。

  4. 模具里放好纸杯,将混合好的材料放到纸杯里,6-7分满。

  5. 在装好料的纸杯上撒一点红糖。

  6. 尽量在装好材料后就放入烤箱,不要放置过久。烤制时间是20分钟。

小贴士

我用的是内置型80升烤箱,所以如果是小烤箱,大概温度设置要有一点差别,时间也要具体分析,但不会差太多。看到蛋糕高高鼓起,用牙签插入内部,拔出后无粘着液体就说明熟了。

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