小叮铛妈妈
宝宝喜欢的酸奶溶豆小饼干
8.9
综合评分
8
人做过这道菜
宝宝现在10个月，刚开始做溶豆是为了锻炼他的小手灵活度，没想到宝宝非常爱吃
用料
宝宝喜欢的酸奶溶豆小饼干的做法
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准备好的酸奶中塞入土豆淀粉和奶粉，搅拌均匀备用（奶粉我用的雅培的，宝宝喝的就是这个配方奶）没有土豆淀粉，也可以用玉米淀粉
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蛋清中加入柠檬汁🍋，主要是为了去腥味儿。打发然后分3次放入糖粉（中档顺时针打发）打至硬性发泡
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将准备好的备用酸奶加入打发的蛋清中，快速切拌（这个步骤很重要，速度慢或者搅拌次数过多，会造成蛋白消泡）
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放入冰箱冷藏10分钟
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选好裱花嘴后就可以挤花了（最好用马卡龙垫）
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上下烤，中层60度，50分钟
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我做的比较小，如果做的比较大，时间要加长
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如果不好脱模，说明烤的时间不够。烤箱温度不要调超过80度，否则容易上色，甚至糊
