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卤
凉拌卤牛肉
凉拌卤牛肉
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共田八家小厨
这道菜我做过很多次,用“猪在飞”的话说“已经炉火纯青啦!”,不论春夏秋冬,我们一家都很爱这道菜。牛肉要自己卤,有两种卤法,稍后我菜谱里会写。
这也算是一道非常快手且好吃的菜了。
我喜欢加洋葱和熟花生碎。后者是我某一次突发奇想到的,没想到加了后味道特别好。
用料
卤牛
约300克
洋葱
半个
大蒜
4瓣
香葱
2棵
香菜
5棵
香油
1勺
熟花生
12粒
生抽
2勺
辣椒油
1勺
凉拌卤牛肉的做法
把大蒜切末,香葱香菜切成小段,洋葱切成2毫米左右宽的细丝,卤牛肉切成薄片,熟花生去皮拍碎。然后把所有材料放在大容器中搅拌均匀即可。
小贴士
辣椒油是我自制的,洋葱的脆甜丰富了口感,而且我觉得洋葱、香菜和牛肉是绝配,加了熟花生碎后真的好香,味道非常丰富。
卤牛肉本来就有盐味,所以拌的时候就不用加盐了。
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该菜谱发布于 2016-01-23 14:37:24
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