将茄子切成条,用盐进行腌制放一边。将猪肉切成肉末。蒜拍碎,葱切沫。
将肉末放入少量黄酒,盐拌匀。
将肉末和蒜末放入锅中油炸,待肉末成白色后放入茄子(腌制的茄子把水挤干)一起翻炒,同时放入糖,老抽,少量盐
待茄子软后,加入一碗水,开大火,等锅内收汁,即可出锅。最后加入葱沫配色
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