豆豆张111
蒜蓉蒸排骨干豆腐
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人做过这道菜
干豆腐可用金针菇、粉丝、木耳、南瓜、芋头等替代。
用料
蒜蓉蒸排骨干豆腐的做法
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排骨醋水中泡20分钟左右、洗净，盐、胡椒粉、油、生粉，抓匀、腌制一会儿。
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期间干豆腐开水中、烫半分钟，捞出。
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接着放入排骨、再开锅捞出、冲净！这一步骤可省略，纯属个人习惯，觉得干净利落些。
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料汁调匀。
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干豆腐切丝放入，上面码入排骨！我是由于天冷用砂锅，可用盘子。
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排骨上放蒜蓉、浇入一半料汁，开水入锅、最好盖上盖子或耐热保鲜膜，蒸40分钟、焖十分钟（如果小块排骨，蒸30分钟即可）。
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最后排骨上浇入另一半料汁、淋入热油！可放辣椒、葱。
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成品！
