葱烧香料小土豆

Name: 葱烧香料小土豆
Ingredients: 小土豆; 一把香葱

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将用水略煮过（10分钟）的土豆用烤箱190°c烘烤至酥软后取出，然后随手操个平底杯子把小土豆压扁，加入调料，再随手撕碎一把香料扔进烤盘中，再推进烤箱继续高温烘烤30分钟，直至“外焦里酥、香气四溢“，成为口感很放荡”的小土豆！

放荡小土豆成为我宴客时最常做的就手小食，既可以是下午茶时的finger food，也可以是正餐时的下酒菜或主食，而且常常中西式两款都上桌，中式的葱香四溢，西式的奶油香诱人。刚出锅热辣辣的小土豆用它的焦黄色泽、馥郁香气引得人食指大动，顾不得仪态，用手抓了就往嘴里放，往往烫到了嘴都舍不得吐出来，呼呼的喘着气跳着脚囫囵就吞下了一个。这个吃土豆的样子，是不是也很放荡不羁？！

用料

小土豆
香葱	一把
色拉油、粗盐
各式中式香料粉（白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉等依各人口味喜好任选，随意用量）

葱烧香料小土豆的做法

香葱一把切碎备用；
小土豆洗净，带皮用锅煮软（一般需用时15分钟左右，至用牙签可轻易的刺穿土豆）；
煮软的小土豆取出晾干，用刀稍稍压扁备用；
取不粘的平底煎锅，倒入适量色拉油，放入压扁的小土豆，撒盐，中大火两面煎至焦黄后，撒入混合香料粉。香料受热挥发出浓郁香味后，撒入一大把香葱碎，关火，利用热油的预热逼出香葱的香味后即可出锅装盘。