Donutworld
意式千层面
8.2
综合评分
71
人做过这道菜
Lasagne加菲猫喜欢的美食，Friends里经常出现，记录下自己的制作过程，仅供参考。
用料
| 牛肉馅或猪肉馅 | 约250克 |
| 黄洋葱 | 小半个 |
| 小番茄 | 约10几个 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 青尖椒 | 小半个 |
| 蒜瓣 | 3 个 |
| 橄榄油 | 2～3勺 |
| 红酒 | 2勺 |
| 迷迭香 百里香 罗勒 | 各 适量 |
| 糖 | 2勺 |
| 黑胡椒碎 盐 | 各 适量 |
| 黄油 | 20克 |
| 低粉 | 20克 |
| 牛奶 | 200ml |
| 芝士粉 | 2+2勺 |
| 意大利宽面 | 10片 |
| 番茄沙司 | 150克 |
| 马苏里拉碎 | 约250克 |
意式千层面的做法
-
先做红肉酱，准备材料，包括洋葱、胡萝卜、青尖椒切丁，小番茄过开水去皮切小块，蒜切片；准备各香料
-
锅内放2勺橄榄油，油热入蒜片炒香，加洋葱丁 胡萝卜丁炒，再加小番茄翻炒，加番茄沙司，搅匀后加入肉馅，翻炒；再加红酒，各香料，磨入黑胡椒碎，加糖，盐，煮约10分钟，酱变浓稠，再加青尖椒，2勺卡夫芝士粉，搅拌关火
-
制作白酱，黄油入锅，化后加入面粉炒，边炒边加入牛奶，搅拌（可以用蛋抽），变稠后加盐，芝士粉2勺，磨入少许黑胡椒，继续搅打几下，关火。红酱 白酱合影。
-
另起一锅煮面，半锅水加点盐几滴橄榄油，水开加入意式宽面，煮8分熟，控干水，备用
-
烤箱预热220℃，准备烤盘（我用的方形），铺一层宽面，铺红酱撒马苏里拉，再铺宽面，铺白酱撒马苏里拉，如此重复，我铺了5层，每层2片宽面
-
铺完后，表层撒少许马苏里拉，入炉，烤约25分钟
-
出炉，先拍一张
-
切好，装盘，准备刀叉，开吃。
小贴士
1 不同品牌的意式宽面，煮的时间不同，煮面请不要走开，大火水宽轻搅动，面完整；
2 煮红酱 白酱注意掌握浓稠度，煮红酱时用铲子划一道线，约10多秒不消失，煮白酱时在不是特别稠时离火，因为冷却后会更稠；
3 我加了青尖椒，红酱有些许辣味，不喜欢可替换成香芹，都是最后放；
4 马苏里拉每层都要撒，拉丝，味道好。
2 煮红酱 白酱注意掌握浓稠度，煮红酱时用铲子划一道线，约10多秒不消失，煮白酱时在不是特别稠时离火，因为冷却后会更稠；
3 我加了青尖椒，红酱有些许辣味，不喜欢可替换成香芹，都是最后放；
4 马苏里拉每层都要撒，拉丝，味道好。
