健康信号灯-黄瓜胡萝卜银耳

简介

这道素菜口感清脆,营养十足,而且超简单,偶老爸在家没事自创的,值得推广

用料  

健康信号灯-黄瓜胡萝卜银耳的做法  

  1. 黄瓜、胡萝卜切片,胡萝卜用热水焯一下,银耳提前3个小时泡发,洗净去蒂,撕成小朵

  2. 少量油热锅,放入胡萝卜片炒至表面油润稍软有透明感

  3. 放入银耳,快速翻炒,银耳易熟,但不易入味,可以在此时提前放盐,也可以最后再放

  4. 放入黄瓜片,黄瓜片易熟,而且熟了后容易烂,只要感觉软了就可以起锅了

  5. 起锅前放盐,如果前面已经放过了,这时可以不放,以自己口味为准

小贴士

1、银耳是用的福建的“丑耳”,淘宝上一搜很多的,这种银耳用来炖甜品软糯易烂,炒菜的口感幼细易熟,值得常备。
2、胡萝卜可以不放,但颜色没那么好看。
3、主角是银耳、黄瓜,取其清爽甜脆的口感,所以不建议使用生抽调味,第一次做,建议只用盐,看看是否喜欢这些素菜搭配在一起的本味,当然每个人的口感和喜好都不同,如果觉得用生抽、耗油什么的更好,那也可以随机变化。

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