大媛吃饱饱
俄罗斯提拉米苏-私房
8.0
综合评分
15
人做过这道菜
此方可以做2个6寸、也可以做其他寸数、等量分面团就可以、还可以加入可可粉、抹茶粉、做不一样味道的
🌸消耗奶酪、淡奶油、少黄油的馅料配比
奶油奶酪：125g 淡奶油50g
黄油：50g 炼乳：85g
🌸消耗奶酪、淡奶油、少黄油的馅料配比
奶油奶酪：125g 淡奶油50g
黄油：50g 炼乳：85g
用料
| 饼 | |
| 面粉 | 400g |
| 黄油 | 100g |
| 白糖（砂糖、绵白糖都可以） | 200g |
| 蜂蜜 | 2汤勺 |
| 小苏打 | 2g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶油馅 | |
| 黄油 | 200g |
| 炼乳 | 100g |
| 奶油奶酪 | 100g（可以不加） |
| 备注：想要颜色加适量食用色素 |
俄罗斯提拉米苏-私房的做法
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黄油、糖、蜂蜜放入盆中隔水加热至融化、放入2g小苏打、搅匀关火拿出、
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2个鸡蛋液打好加入步骤一中、便加入边搅拌
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搅拌均匀
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面粉分多次加入蛋黄糊中、每次都搅匀再加入下一次、面团不要太干、也不要太湿
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这样就可以了、400g面粉会剩下一点、撒在面板上把面糊倒出、揉成面团、包上保鲜膜、冷藏一会、或冷冻5分钟左右，使面团变硬方便擀饼
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这些面团能分成10-12个小面团，觉得麻烦的也可以少分几个、饼就可以烤厚一点、趁面团硬度没去、擀成薄饼、用6寸模具压出行、用餐叉扎几下、烤箱200度5-6分钟、越往后越要看住火、因为不断烤制中烤箱温度会升高、以免糊、
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开始打发馅料、黄油、炼乳、奶油奶酪、一起打发至稍微变色就可以、馅料太干可以加少许牛奶稀释
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烤好的面饼多余边料、打碎备用
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整理好的面饼、涂上一层蜂蜜水、
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一层黄油、一层饼干碎
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依此类推、如果做两个6寸就是每个5层饼、如果都做成一个就平均分面团就可以啦
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最后成品、最后一层摸完黄油后、周围也都抹上黄油馅、把所有饼干碎撒满、新鲜出炉会有些硬、可以放入冰箱冷藏、奶油馅完全侵入饼内就会松软啦
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好啦开吃吧
小贴士
冷藏12小时口感更佳
