葡萄干玉米脆片饼干

Name: 葡萄干玉米脆片饼干
Ingredients: 135克无盐黄油; 120克细砂糖; 25克淡奶油; 35克蛋白; 205克低筋面粉; 2克泡打粉; 70克葡萄干; 5克朗姆酒; 适量早餐玉米片

2 人做过这道菜

最早是在美国一家酒店的行政酒廊里吃到这款饼干，立刻被迷倒了，然后一直在找方子，最后在网上找到后又经过调试，觉得现在这个口味正好（我的口味偏甜），配红茶喝最好吃。做法也不难，分享给大家。

用料

把葡萄干用朗姆酒浸泡片刻
无盐黄油室温软化后用打蛋器打发，加入细砂糖后继续打发至黄油微微发白
加入淡奶油继续打发
加入蛋白继续打发
加入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀
加入葡萄干拌匀
把拌匀的面团放进冰箱冷藏30分钟后取出，揪成一个个小面团（20克左右，把握不好的话请用电子秤称重，因为面团的大小影响到烘烤时间），搓圆，裹上玉米片后，按压扁，放在铺了烘焙纸的烤盘上
烤箱上管180度，下管170度预热，烘烤15分钟即可，取出晾凉
等饼干完全冷却后可以装入玻璃瓶内保存，好看又方便