咖啡芝士

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用料  

奶油奶酪125G
白砂糖 25G
雀巢浓缩咖啡 一包
热水 一大勺
1个
鲜奶油 60G(加了柠檬汁变酸奶油)
玉米淀粉 8G

咖啡芝士的做法  

  1. 参考菜虫)

  2. 咖啡+热水调匀

  3. 奶酪室温软化后打成顺滑状,加入糖打匀

  4. 依次加入全蛋液、咖啡液、玉米淀粉拌匀(每加入一样都要完全拌匀后再加下一样)

  5. 鲜奶油打到6、7成发,加到奶酪糊里拌匀装杯

  6. 170度水浴约25分钟,出炉晾凉

  7. 适量鲜奶油+10%的糖打到8分发,抹在冷却的咖啡芝士上,再撒上可可粉

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