虾仁鲜肉釀冬菇

Name: 虾仁鲜肉釀冬菇
Ingredients: 200g鲜肉; 25个（其中3一5个剁肉里）小冬菇（大的就少些吧）; 约100g(或随意吧,但不要过多，过多就变虾球了，自己选择吧）虾仁; 调味料：蚝油，生抽，盐，糖，黑胡椒碎，生粉，麻油各少许; 1只（打成蛋液）鸡蛋; 勾芡汁料：生抽，糖，生粉，麻油，凉开水适量; 少许葱花

1 人做过这道菜

天秤風和日麗

虾仁和鲜肉很搭，味道鲜美。配上冬菇特有的菌香气息……那就是这道菜的灵魂！好吃不难做，这才是现代人所要的～

用料

鲜肉	200g
小冬菇（大的就少些吧）	25个（其中3一5个剁肉里）
虾仁	约100g(或随意吧,但不要过多，过多就变虾球了，自己选择吧）
调味料：蚝油，生抽，盐，糖，黑胡椒碎，生粉，麻油各少许
鸡蛋	1只（打成蛋液）
勾芡汁料：生抽，糖，生粉，麻油，凉开水适量
葱花	少许

虾仁鲜肉釀冬菇的做法

（1）先将冬菇洗净，用温开水泡软沥干水分备用

（2）鲜虾用开水灼一下，去壳切粒用少许盐，黑胡椒碎稍腌备用

（3）取3一5个小冬菇与鲜肉（瘦肉或有些许肥肉的都可以）剁碎

（4）加入材料中的调味料（黑胡椒碎除外）拌匀，再加入虾仁粒，鸡蛋液向一个方向拌至粘稠（蛋液视材料多少来加，不一定全部都倒进去，这你是懂的）为止，馅料就做好了

（5）冬菇沥干水分剪去蒂头，用一个稍大的蒸碟排好，背朝底菇蒂面朝上，在每个冬菇面上逐一抹上一些干生粉（材料外），用小勺子逐一将馅料釀好，面上再抹上少许干生粉。

（6）蒸锅上水煮开，放入“虾仁鲜肉釀冬菇”，蒸10一15分钟（视冬菇大小确定，蒸熟为止）就可以出锅了（现在已经可以吃了，原汁原味！讲究的话做完下一步骤就更完美了～哈）

（7）热锅下油，放入少许蒜蓉（材料外）煸香，倒入预先拌好的勾芡材料至芡汁匀稠铲起，洒在蒸好的”虾仁鲜肉釀冬菇”上，再洒上葱花即成！
上桌啦～开饭！