黑松露(切碎) | 2-3汤匙 |
黄油 | 1-2汤匙 |
面粉 | 2汤匙 |
奶油奶酪 | 2汤匙 |
高汤/牛奶 | 1.5-2碗(普通饭碗) |
奶油(可选) | 2-3汤匙 |
蟹味菇/口蘑/等等(可选) | 一小把 |
虾等海鲜(可选) | 随意 |
鸡肉(可选) | 一小坨 |
盐 | 适量 |
准备材料:黑松露留两三片薄片装饰用,其余切成碎末,肉类材料(如有)灼水备用
热锅,加1-2汤匙体积的黄油,融化后下2汤匙面粉小火小心翻炒,别糊了。等面粉变金黄色下松露碎翻炒,倒入1.5-2碗高汤(牛奶也可,实在不行就加水吧),加入菇类和肉类(如有)。
加2汤匙体积的奶油奶酪(也可换成别的清淡类的芝士,增加风味的,味道太重会抢戏),搅拌至完全融化,调味。
看汤汁浓稠度度,合适了便关火,如有奶油出锅前加2汤匙也是挺好的