红酒葡萄干乳酪欧包
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人做过这道菜
浅笑偷偷笑
开了一瓶红酒，拿一点来做面包
用料
| 面包配料 | |
| 高粉 | 90g |
| 黑麦粉（全麦粉） | 35g |
| 酵母 | 2g |
| 盐 | 1.7g |
| 红糖 | 15g |
| 水（泡葡萄干的红酒滤出+水） | 75g |
| 橄榄油 | 7.5ml |
| 全麦粉（洒表面） | 适量 |
| 红酒 | 50g |
| 葡萄干 | 30g |
| 内馅 | |
| 奶酪 | 50g |
| 淡奶油 | 10g |
| 糖 | 10g |
| 玉米淀粉 | 3g |
红酒葡萄干乳酪欧包的做法
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红酒把葡萄干泡涨大 就好
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泡葡萄干的红酒滤出+水总重75g.盐，红糖，全麦粉，高粉，以次放进面包机筒，揉面20分钟
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揉面完成放7.5ml橄榄油再揉面20分钟，
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取出面团在案板上揉进葡萄干，滚圆放料理盆盖保鲜膜一发。（我一般都是晚上揉面，第二天早上整形，冬天在室内，夏天放冰箱冷藏）
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面团可以分成大小均匀的两个，也可以一个做，擀开面团成长方形，盖保鲜膜休息一下，
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面团休息时做馅，奶酪+淡奶油+糖隔水搅拌至融化放玉米淀粉（过筛）搅拌顺滑，在面片上抹三分之二，卷好成贝果，烤箱放热水二发40_60分钟
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割包，烤箱放一空烤盘同时预热250℃，倒开水到空烤盘里出蒸汽马上放进面包胚200℃烤10分钟，取出装水烤盘180℃烤10分钟，出炉晾之温热放保鲜盒收藏。
小贴士
烤箱温度根据自家烤箱脾气适当调整
