冬季——腊八粥
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人做过这道菜
魔都兔子娇娇
其实上海不太流行喝腊八粥（至少我周围是这个情况），然后某一年的生日正好是腊八节，就心血来潮地煮了一大锅自食皆送人，反响居然超级热烈，遂打算每年都煮。至于到底放哪些食材才算正宗的腊八粥，这个问题还真是麻烦，反正我是家里有啥就放啥的，没有特别讲究。（BTW，还是觉得腊八粥和八宝粥就是一个人，怎么破……）
用料
冬季——腊八粥的做法
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首先隔夜把难煮透的食材浸泡一下（比如豆类），白木耳什么的也需要泡发呀。
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食材清洗干净后，按食材和水1:7的比例放水（我煮粥一般都是这个比例），然后开大火煮开。
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煮开后转小火笃15分钟左右（注意防粘底哈），关火焖30分钟。
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继续开大火滚10分钟，接着转小火笃20分钟，放入冰糖后开大火煮至冰糖融化即可。
小贴士
1、隔夜浸泡有利于食材熟烂，但是莲子好像不能泡，因好几次莲子泡了以后再也煮不烂了，不知何故。
2、糖不能早放，须等粥煮至略粘稠再放比较好。
2、糖不能早放，须等粥煮至略粘稠再放比较好。
