草莓装饰奶油蛋糕（芒果泥夹心）

首先制作蛋糕胚，取一个大的搅拌盆擦拭干净至无油无水，打入三个鸡蛋，分四次加入细砂糖（15g*4）用电动打蛋器打发至有清晰纹路且纹路不易消失。

然后加入可可粉，低速搅打均匀。

面粉分两次筛入Step2的材料中，每筛入一次，用橡皮刮刀翻拌均匀后再剩下的面粉。

面粉全部加入并搅拌均匀至无颗粒后，分两次加入水，充分搅拌均匀即做成蛋糕糊。

将做好的蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模中，在操作台上轻轻震两次，震破大的气泡；放入已预热至180°的烤箱，下层烤20~25分钟即可（上下火180°，表面上色过深可在烤制过程中十分钟后酌情降低上火温度）

烤好的蛋糕取出倒扣冷却即可脱模，然后平均分成三等份的蛋糕片备用。

草莓洗净去头和叶片，从中间纵切成两半备用。

芒果去皮，刮出果肉搅成泥备用。

搅拌盆擦拭干净至无油无水，倒入冷藏后的淡奶油，分4次加入糖粉打发至体积变大。

转台放上蛋糕底托，取一片蛋糕片做底，舀适量芒果泥放在蛋糕片上并抹平，然后再抹上适量打发的奶油。

用抹刀抹平后叠上另一片蛋糕片，重复Step10的操作。

再放上第三片蛋糕片，用抹刀将奶油抹满整个蛋糕胚并整平。

最后在面上从中间往外挤上奶油花，插入草莓做装饰，边上适当裱花装饰即可。