一条活出尊严的鱼,味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.8

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有一天,我看到了一个日本男人的诗
这首诗像闪电一样劈中了我
我承认我已经被电的不行不行的了

秋风凄凄,你若有情,请告诉他们
有一个男人在独自吃晚饭
秋刀鱼令他思绪茫然

一个女人都很难能让男人思绪茫然
一条鱼却做到了

作为鱼杀手,我对鱼的喜爱
也只是和鱼自身有关
虽然我很认真也很讲究的吃鱼
正月多吃带鱼,三月多吃马鲛鱼
六月多吃鲫鱼,十月多吃草鱼
但是我不搞专宠
对后宫的鱼基本雨露均沾
因为我觉得
鱼都差不多!
我不会让一条鱼过于放肆
为他写诗,为他拍电影
甚至为它茫然

鱼就是鱼!


日本不一样
作为世界上吃鱼量最多的国家
他们对鱼的感情是非常浓厚的
尤其是秋刀鱼在日本备受专宠
同时它作为鱼界的文艺青年
活跃在各种影视动画场景中
日式温情的家庭味道是主打
当然啦,味噌汤作为秋刀鱼的搭档
自然也是少不了的喽~


今天给小羽大家带来的
是秋刀鱼味噌汤
“噌”这个字是不是你打不出来?
因为“噌”念ceng二声
而不是zeng增啦

用料  

秋刀鱼 1条
味噌酱 30g
黄酒 50g
姜末 少许

一条活出尊严的鱼,味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.8的做法  

  1. 1、切鱼

    我们先把洗净的秋刀鱼片成两大片
    然后切成几大块

    一条活出尊严的鱼,味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.8的做法 步骤1
  2. 烧一锅开水,同时在准备一盆冰水
    水开后,把切好的鱼片放进去煮一下

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  3. 水再次开后,就可以把鱼片捞出来了
    捞出来之后马上放到旁边的冰水里过一下
    这样处理过的秋刀鱼肉质变紧
    苦腥气也少了很多

    一条活出尊严的鱼,味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.8的做法 步骤3
  4. 2、调酱汁
    我们把 30 克的味噌酱
    一点点姜末和 50 克的黄酒
    倒在一个碗里,搅匀调成酱汁

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  5. 3、烧鱼
    锅烧热后,把酱汁倒进去
    然后把处理好的秋刀鱼放进去

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  6. 再加一些开水,基本没过鱼片, 盖上盖子

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  7. 小火煮上 5-6 分钟,这道菜就做好了

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  8. 在中国,秋刀鱼的滋味只有猫很了解
    但在日本的鱼文艺圈
    真的很少有什么能撼动它的文学地位呢
    他所代表的情怀
    能让所有日本人热泪盈眶


    一条鱼
    愣是成为了文艺界文学泰斗
    活出了尊严和逼格

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-01-18 11:18:08
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