梅菜扣肉
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人做过这道菜
大耳朵妍
肥而不腻，味道极鲜
用料
梅菜扣肉的做法
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将梅菜干洗干净，用热水泡发
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凉水中加入葱姜香叶八角花椒辣椒和五花肉，水开后大火15分钟
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将生抽老抽蚝油五香粉糖料酒混合，将五花肉捞出，在酱料中裹匀
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锅里放入少许油，把五花肉四面煎匀，但别焦咯
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将肉用吸油纸吸去五花肉上多余油脂，切薄片。将肉片铺在深碗里
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将锅里多余的油烧热倒入梅菜炒香，加入热水和剩下酱料烧开
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将梅菜与酱汁一同倒入扣肉上，锅上蒸汽后上锅大锅蒸20分钟后转中火继续蒸20分钟再转小火10分钟
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将碗里的汤汁沥出后，盖上盘子倒扣，完美滴梅菜扣肉完成咯，在浇上部分酱汁即可
