猪肉切片,放入油盐糖料酒、南乳汁、姜丝、生粉,混合调味。
锅内放姜蒜,热油,平铺猪肉,让它充分接触油锅。煎至一面差不多熟时,反过来煎另外一面。(不需要反复翻炒)中间最好放料酒闷一下。
反过来煎另一面。猪肉差不多熟的时候加少许生粉水翻炒下。
出锅
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