台灣油飯

蝦米用冷水泡好備用，乾香菇也先泡水，切片備用。

乾魷魚先泡水後（前一晚先泡著），切片備用。旁邊是白胡椒粉備用。

蔥油酥，蒜頭酥備用。

五香粉備用

長糯米泡水（前一天晚上就開始泡）後，瀝乾備用。

花生泡水（前一天晚上便可開始泡）後,瀝乾，取一鍋加水放入花生，再放2碗水於外鍋中蒸煮，待電鍋跳起後，花生備用。

五花肉洗淨，切條，加生抽，老抽醃漬，再加少許沙糖中和轉味，備用。

起油鍋，放入醃漬的豬肉，中小火翻炒，待出水，肉變白即可。

放入蝦米，香菇，魷魚翻炒。

放入蔥油酥，蒜頭酥，白胡椒粉，少許五香粉（不可過多），繼續翻炒。

放入蒸煮好的花生，糯米繼續翻炒。

翻炒後，可加適量的醬油上色，再加雞粉，鹽調味，再加半碗水繼續翻炒，至水分收乾即可。

把蒸籠洗淨，並以一米布平鋪，再把炒好的料平均放入其中，準備蒸煮。

蒸煮時，水必須放多一點，避免煮乾，等水煮開了，放料的籠子再置其上，大火蒸煮約30分鐘即可。
如果沒有蒸籠，用電鍋蒸亦可，炒好的料不要放水，外鍋放2碗水，待電鍋跳起即可。
接下來就是裝盤，拍照，開吃。

裝飾，拍照。

再來一張，大功告成，開吃。