Wendy薇甜
香浓巧克力蛋糕--最适合韩式蛋糕的蛋糕胚
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人做过这道菜
奶油霜以其独特的配方使得裱花更有立体感，但是其甜度会比鲜奶蛋糕来的甜。加上花朵的重量，蛋糕胚往往都是选择口感偏硬的海绵或傍蛋糕。选用巧克力蛋糕胚可以中和蛋糕甜度，松软程度又正好承托住蛋糕，美味和实用兼得。用料6寸蛋糕1个+杯子蛋糕4个。
用料
香浓巧克力蛋糕--最适合韩式蛋糕的蛋糕胚的做法
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巧克力+牛奶隔水融化，取出备用
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黄油隔热水融化，加糖33克拌匀
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筛入可可粉+鸡蛋拌匀
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加入步骤1+筛入低粉拌匀备用
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蛋白+糖78克打至软勾
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蛋白分2次加入到步骤5的面糊中翻拌均匀
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烤箱中层170度45分钟。取出倒扣，冷却脱模。
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出炉，不会回缩。
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韩式蛋糕和杯子蛋糕都是这个蛋糕胚。
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我做的奶油霜蛋糕
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