柠檬清洗干净,将黄色的皮薄薄地削一层下来,越薄越好,不要带白色那一层。
把削下来的柠檬皮泡在热水里面,进一步去涩。
取柠檬肉,不要那些白色的皮、果瓣的膜之类的,只要类似粒粒橙的肉就好。
取好肉,皮也泡得差不多了,捞出控干,切丝或者小块。
家里有带果酱功能的面包机,把柠檬皮、柠檬肉和汁、糖、少许淀粉一起放进去即可。如果没有面包机就要用小火加热了,用不粘锅比较好,毕竟很多糖,其他锅容易粘底,煮的过程也要经常搅。成品如图。
煮好晾凉了再装罐。最终成品呈橙黄色,有浓浓柠檬香。
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