豆妈小厨
烤箱版军屯锅盔
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人做过这道菜
四川的军屯锅盔，又叫千层饼。上小学的时候，经常会在放学路上的路边摊买一个，偷偷在楼道吃完了再敲门进屋。咬一口，外层酥脆无比，伴着肉馅的鲜美和花椒的麻香，回味无穷。这些年，京城的大街小巷能找到各种地方特色的饼，唯独没有小时候的这口美味，那就在豆妈的厨房自己动手吧！
用料
| 面团（8人份） | |
| 面粉 | 600g |
| 水 | 300g |
| 酵母 | 5g |
| 椒盐 | |
| 花椒面 | 10g |
| 盐 | 14g |
| 肉馅 | |
| 半肥半瘦肉馅 | 320g |
| 生姜末 | 适量 |
| 白胡椒面 | 少量 |
| 葱白 | 适量 |
| 香油 | 30g |
| 油酥 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 软化猪油（或黄油） | 60g |
| 低筋面粉 | 60g |
烤箱版军屯锅盔的做法
小贴士
1、烤箱温度可根据自家烤箱的脾气调整；
2、花椒质量很重要，一定要用地道的四川花椒。北京超市的花椒普遍不行，可在淘宝上购买。
2、花椒质量很重要，一定要用地道的四川花椒。北京超市的花椒普遍不行，可在淘宝上购买。
