鹿家小丸子
杂果意式坚饼
1
人做过这道菜
在传统的意大利脆饼中加了更多的中式健康食材，无油又少糖，且保存时间长达三个月，是健康早餐的好选择。
用料
| A：整粒杏仁 | 15g |
| 核桃仁 | 15g |
| B： 葡萄干 | 50g |
| 枸杞 | 25g |
| C：红糖 | 100g |
| 全蛋 | 2颗 |
| 全麦面粉 | 200g |
| 杏仁粉 | 60g |
| 泡打粉 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 高筋面粉 | 少许 |
杂果意式坚饼的做法
-
将材料A放在烤盘上，以烤盘中层、150度烤十分钟，放凉备用
-
材料B先用冷水浸泡十分钟，再沥干水，备用。
-
全麦面粉、杏仁粉、泡打粉、盐先在盆内混合均匀。
-
全蛋加过筛红糖，用电动打蛋器搅打均匀，至红糖溶化即可，无需打发。
-
向搅打的盆中加入所有粉类。
-
用橡皮刮刀翻版均匀，直至混合成面团。
-
再加入材料A和B混合均匀。
-
用双手将所有材料抓捏混合成团。
-
台面撒少许高筋面粉防粘，将面团整理成长条状，静置1小时。
-
烤箱于130度预热，放入烤盘，以上下火、130度、中层烤25分钟。
-
烤好的面团放凉后切成1cm厚的薄片。切面向上，以130度、中层烤10分钟，再翻面烤10分钟即可。
-
烤好稍微放凉就可以吃啦～
小贴士
1. 第一次烘烤后，一定要放凉后再切片，否则烤好的面团容易散掉。
2. 这款小饼干只烘烤一次也可以，较烤两次口感略湿润，味道也相当好，只是没完全烤干保存时间较短。
2. 这款小饼干只烘烤一次也可以，较烤两次口感略湿润，味道也相当好，只是没完全烤干保存时间较短。
