松下面包机(7种) 庞多米(可无蛋奶)·奶香手撕·法式· 全麦·皇冠·巧克力· 北海道吐司

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非常喜欢庞多米白吐司,清香单纯,进一步制作三明治等其他花式,非此经典吐司莫属。特别喜欢无蛋无奶的配方。参照0夏天0的方子制作至今,自己也记录一下吧!

1、庞多米                 (步骤1-3)  用料表标示如下
2、法式面包            (步骤4)
3、奶香手撕吐司    (步骤5)
4、皇冠吐司            (步骤6)
5、巧克力吐司        (步骤7)
6、全麦软吐司        (步骤8)
7、北海道吐司        (步骤9)

用料  

高筋面粉 250g
奶粉(可不放,或换成山药粉) 10g
白砂糖 20g
4g
酵母 4g
163g
黄油/椰子油 25g

松下面包机(7种) 庞多米(可无蛋奶)·奶香手撕·法式· 全麦·皇冠·巧克力· 北海道吐司的做法  

  1. 除酵母之外,将所有食材放入【面包机】桶内,酵母放入【酵母盒】中。然后选择【3号程序软式面包】,烤色【淡】。

    松下面包机(7种) 庞多米(可无蛋奶)·奶香手撕·法式· 全麦·皇冠·巧克力· 北海道吐司的做法 步骤1
  2. 定时也很方便。
    放入食材后,先按【時、分】调整面包机上的时间,按步骤1⃣️选好程序再按【予约】,确定面包做好的时间,最后按右上方【スタ-ト】就完成了。

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  3. 面包定制完成后,听到提示音按下【取消】。
    马上取出面包,晾至有余温即可密封保存。
    不要放冷藏箱保存哦!

    松下面包机(7种) 庞多米(可无蛋奶)·奶香手撕·法式· 全麦·皇冠·巧克力· 北海道吐司的做法 步骤3
  4. 2、法式面包
    松下106模式:7(法式面包)

    用料(7种):
    高筋面粉250克,
    奶粉5克,
    盐4克,
    糖12克,
    水155克,
    酵母2.5克,
    黄油8克。

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  5. 3、奶香手撕吐司
    松下106模式:3(软式面包)
    程序完成之前5分钟,根据表皮上色情况,选择是否结束。

    用料(9种):
    高筋面粉265克,
    奶粉30克,
    盐2克,
    糖20克,
    水100克,
    蛋液50克,
    炼乳35克,
    黄油30克,
    酵母3克。

    松下面包机(7种) 庞多米(可无蛋奶)·奶香手撕·法式· 全麦·皇冠·巧克力· 北海道吐司的做法 步骤5
  6. 4、皇冠吐司
    松下106模式:3(软式面包)
    程序完成之前5分钟,根据表皮上色情况,选择是否结束。

    用料(8种):
    高筋面粉250克,
    奶粉10克,
    盐2克,
    糖40克,
    水100克,
    蛋液55克,
    黄油30克,
    酵母3克。

  7. 5、巧克力吐司
    松下106模式:3(软式面包)
    程序完成之前5分钟,根据表皮上色情况,选择是否结束。

    用料(8种):
    高筋面粉250克,
    可可粉10克,
    盐2克,
    糖40克,
    水120克,
    蛋液50克,
    黄油20克,
    酵母3克。
    黑巧(可选)35克

  8. 6、全麦软吐司/北海道全麦吐司
    松下106模式:3(软式面包)
    程序完成之前5分钟,根据表皮上色情况,选择是否结束。

    用料(9种):
    高筋面粉200克,
    全麦粉50克,
    奶粉10克,
    盐3克,
    糖10克,
    水115克,
    蛋液25克,
    黄油30克/淡奶油70克,
    酵母3克。

  9. 7、北海道吐司
    松下106模式:3(软式面包)
    程序完成之前5分钟,根据表皮上色情况,选择是否结束。

    用料(10种):
    高筋面粉250克,
    奶粉25克,
    盐2克,
    糖30克,
    水65克,
    淡奶油60克,
    炼乳30克,
    蛋液50克,
    黄油20克,
    酵母3克。

小贴士

*液体量要根据不同品牌面包粉调整,因为吸水率不同。室温超过25度,水量减10克。

*结束程序后,不要让面包继续留在桶里,里面高温会让面包迅速失去水分。

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

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该菜谱发布于 2016-01-16 09:14:42
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