滇味鸡枞腊肉炒饵块
4
人做过这道菜
苏妈厨房日记
饵块是一种云南小吃，用大米蒸熟、舂打、揉制成各种形状；
鸡枞是一种云南的菌子，每年只有7、8月份有，因保质期只有7天左右，云南人一般将其油炸保存；
鲜香的油鸡枞和腊肉瞬间将软糯饵块的口感丰富起来，越嚼越香！
鸡枞是一种云南的菌子，每年只有7、8月份有，因保质期只有7天左右，云南人一般将其油炸保存；
鲜香的油鸡枞和腊肉瞬间将软糯饵块的口感丰富起来，越嚼越香！
用料
滇味鸡枞腊肉炒饵块的做法
-
锅内放少许油（也可不放，根据腊肉的肥瘦而定），放入腊肉炒熟
-
放入干辣椒、花椒、水腌菜、葱白炒香
-
放入饵块、豆尖和葱白
-
放入甜酱油和生抽翻炒
-
炒香即可出锅
小贴士
1、油一定要适量，太油会感觉很腻
2、甜酱油一定要放，这样才有滇味的感觉，喜甜可多放、不喜可少放
3、水腌菜是为调和甜酱油的味道而放，不喜可不放
2、甜酱油一定要放，这样才有滇味的感觉，喜甜可多放、不喜可少放
3、水腌菜是为调和甜酱油的味道而放，不喜可不放
